Jag älskar färgerna i den ljusa, färgglada Midnight Sun-paletten och ville skapa en egen nicecream-hyllning till den. Var inte rädd för att lysa lite starkare, som jag brukar säga. Den här varianten är gjord på fryst mango, banan och körsbär, mixad med POW kaseinprotein vanilj och rosa pitayapulver till en fin rosa nyans. Glasen dekoreras med en swirl av grekisk yoghurt och blå spirulina, en mangobotten och toppas med körsbär, ätbara blommor och ätbart glitter – lika snyggt som gott.
Ingredienser (för 2)
Nicecream:
- 250 g fryst mango
- 250 g fryst banan
- 50 g frysta körsbär
- 60 g POW kaseinprotein vanilj
- 1–2 msk Rawnice pink pitaya powder
- 2 dl Alpro osötad kokosdryck
Mangobotten:
- Ca 200 g fryst mango, mixad separat
Dekoration:
- Flytande honung
- Ätbart glitter
- Grekisk yoghurt
- Blå spirulina
- Färska körsbär
- Ätbara blommor
Gör så här:
- Smörj insidan av två glas med lite flytande honung och pudra på ätbart glitter.
- Blanda grekisk yoghurt med blå spirulina och klicka/dra runt sidorna på glasen.
- Mixa ca 200 g mango separat till en slät puré och häll i botten på glasen.
- Mixa fryst mango, fryst banan, körsbär, POW kaseinprotein vanilj, pink pitaya powder och kokosdryck i en high speed-blender tills du får en slät konsistens.
- Häll nicecreamen ovanpå mangobotten.
- Toppa med körsbär, ätbara blommor och lite mer glitter.
Recept: Anna Lindberg
