Vissa pajer kräver smördeg, tålamod och en het ugn. Den här kräver en blender och fem minuter. Frysta mango och banan mixas med kaseinprotein och citron till något som smakar farligt likt lemon curd — och digestivekexen i botten gör susen för pajkänslan, helt utan bakform.
Proteinrik citronpaj utan ugn, som glass!
Ingredienser:
- 250 g frysta mangobitar
- 250 g frysta bananer
- 2 skopor POW kaseinprotein vanilj (totalt 60 g)
- 1 dl osötad kokosdryck
- 1 dl kokosmjölk/kokosgrädde
- ½ pressad citron
- digestivekex, till "pajbotten" och garnering
- flytande honung, till garnering
Gör så här:
- Mixa mango, banan, kaseinprotein, kokosdryck, kokosmjölk och citron i en kraftig blender tills konsistensen är slät och krämig.
- Smörj insidan av två glas med lite flytande honung och smula ner digestivekex längs kanterna — det blir din "pajbotten".
- Häll i citronsmeten och toppa med mer smulat digestivekex och en skvätt honung.
