Det finns en anledning till att smulpaj aldrig går ur mode. Den är enkel, den doftar oslagbart när den kommer ut ur ugnen och den går att anpassa hur man vill. Den här versionen görs på rabarber och toppas med ett kardemummafluff på POW kaseinprotein vanilj som är mjukt, kryddigt och faktiskt gott nog att äta med sked direkt ur skålen. Bjud in någon. Eller inte. Oavsett så är detta en fika som smakar himmelskt och med massor av protein utan att man ens tänker på det.
- Ingredienser (1 pajform, ca 4–6 portioner)
Fyllning:
- 300–400 g rabarber, skuren i bitar, så det täcker botten
Smuldeg:
- 150 g smör eller mjölkfritt margarin
- 5 dl havregryn
- 1,5 dl mjöl (glutenfritt eller vetemjöl)
- 1 dl socker eller lättströ
- 1 krm salt
- 1 skopa POW kaseinprotein vanilj
- 2 skopor mjölk
- 1 krm mortlade kardemummakärnor
- Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader varmluft
- Smöra en pajform och lägg i rabarber så det täcker botten
- Lägg övriga ingredienser i en mixer/matberedare och kör på full effekt ca 10 sekunder tills det blandat sig precis
- Fördela smulorna över rabarbern
- Grädda ca 30 minuter tills pajen är gyllenbrun
Kardemummafluff:
- Vispa kaseinprotein, mjölk och kardemumma med elvisp tills du får ett tjockt, luftigt fluff
- Klicka rikligt över pajen när den svalnat
