Ostkakans dag? Hos oss är det ostkakans dag varje vecka. Den här är extra fluffig tack vare att smeten får en kort runda med stavmixern – då blir den slät, luftig och len. Ingen löpe, inget vattenbad, ingen tålamodsprövning. Kaseinprotein vanilj gör den krämigare och rundar av smaken med lite extra vanilj, så den smakar ostkaka precis som den ska – fast med mer protein. Lika god ljummen till fika som kall ur kylen som mellanmål dagen efter.
Ingredienser:
- 4 ägg
- 500 g keso, vanilj, naturell eller protein-keso, med 4 % fett – lägre fetthalt gör att den vattnar sig
- 1 dl (ca 45 g) Kaseinprotein vanilj
- 1 dl mellanmjölk
- 2–3 msk sötströ eller socker
- 1–2 droppar bittermandel
- Flagad mandel, om du gillar crunch
Till servering:
- Vaniljfluff
- Chiasylt eller valfri sylt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader, ej varmluft
- Mixa ägg, keso, kaseinprotein, mjölk, sötströ och bittermandel med stavmixer eller i blender en kort stund, tills smeten är slät – det är det som gör ostkakan fluffig och len
- Häll smeten i en pajform – du behöver inte smörja den
- Strö över flagad mandel om du vill ha crunch
- Grädda mitt i ugnen i 25–30 minuter, tills ostkakan har stannat och fått fin färg
- Servera ljummen med vaniljfluff och chiasylt
