Vissa dagar räcker en fika inte. Då behövs något som smakar kryddig äppelpaj och samtidigt är lika kladdigt som en kladdkaka borde vara. Det här är den kakan. Mandelmjöl, jordnötssmör och vaniljkasein blir en mjuk, nästan fudgig botten. Ovanpå kommer kanelkryddade äpplen och en smulig topp. Den ska inte ens in i ugnen, bara in i kylen. Sen står du där med en gaffel och låtsas att du bara ska smaka.
Ingredienser:
Degen:
- 2 dl mandelmjöl
- 1,5 dl POW kaseinprotein vanilj
- 3 msk jordnötssmör
- 1 msk lönnsirap
- En nypa salt
- Ca 1 dl osötad mandeldryck
Fyllningen:
- 1–2 äpplen
- Ca 2 msk lönnsirap
- 2 msk smält jordnötssmör
- 2 tsk kanel
Valfri topping:
- Hackade valnötter
- Smält ljus eller vit choklad
Gör så här:
- Blanda snabbt ihop alla ingredienser till degen.
- Hacka äpplena och blanda med lönnsirap, smält jordnötssmör och kanel.
- Häll upp två tredjedelar av degen på ett bakplåtspapper och platta ut.
- Täck med äppelfyllningen.
- Smula resten av degen över.
- Toppa gärna med hackade valnötter och smält choklad.
- Ställ kallt minst 1 timme och skär i bitar.
- Ät som den är eller servera med en klick vaniljkvarg eller kaseinfluff.
Tips! Gör du den i en ugnsfast form kan du också grädda den i 175 grader i ca 15 minuter.
Sugen på en klassisk äppelpaj med lite extra protein i? Spana in vår paj här!
Serveras med vårt ikoniska kardemummafluff.
Recept: Anna Lindberg – se filmen där Anna gör den här kladdkakan av äppelpaj här.
