Ingen ugn. Ingen väntetid. Ingen ursäkt att inte göra dem.
De här hallongrottorna är allt det klassiska receptet lovar — mjuka, söta, med en syrlig hallonkärna — fast utan att du behöver sätta på ugnen. Degen görs på mandelmjöl, jordnötssmör och lönnsirap, och med POW vaniljkasein får den både en mjuk vaniljton och ett rejält proteintillskott som originalet aldrig hade.
Hallonsylten gör du själv på fem minuter. Hallon, chiafrön och lite vaniljsocker — låt stå kallt så sätter den sig precis som den ska.
Tryck en liten grop i varje boll. Fyll med sylt. Öppna munnen och njuuut, som Anna själv uttrycker det.
Receptet är skapat av Anna Lindberg — och vi håller helt med om att man bör göra dubbel sats direkt.
Ingredienser
Kakdegen:
- 2 dl mandelmjöl
- 1 dl POW vaniljkasein
- ½ dl jordnötssmör
- ½ dl lönnsirap
- 2 msk smält kokosolja
- en nypa salt
Hallonsylten:
- 200 g hallon, lätt värmda
- 1,5–2 msk chiafrön
- 1 krm vaniljsocker
Gör så här
- Blanda hallon, chiafrön och vaniljsocker i en skål. Rör om och låt stå i kylen minst en timme — rör om ett par gånger under tiden så sylten sätter sig jämnt.
- Blanda ihop alla ingredienser till kakdegen tills du får en jämn, formbar deg.
- Rulla till små bollar och tryck en grop i mitten på varje.
- Fyll groparna med hallonsylt.
- Ställ kallt i 15–20 minuter så de sätter sig.
- Njut.
